1、将五花肉洗干净后，切成约0.3cm薄的片状，放在碗内，加入10克玉米淀粉和1勺亓歃肿肖料酒，用干净的手抓捏均匀，放置待用。上了淀粉的五花肉，会更鲜嫩，所以这一步不可省
2、接着处理其它材料，把蟹味菇去除根部后清洗干净，瓠瓜洗净去皮，切成厚点的片状，香葱洗干净后其中3根打成一个结，剩下的一根切成葱花。材料里的蟹味菇也可以用其它菌菇替代
3、锅内倒入小半锅水，将香葱结下锅，开大火煮沸。把香葱结放在水里煮的目的，一来是为了去腥，因为今天汤里有用到猪肉，二来可以给汤增香
4、待锅内水沸腾后，转中火，把肉片下锅，煮的过程中，可能会出现一些浮沫，这个时候需要用勺子将浮沫捞出倒掉
5、煮到2分钟后，把瓠瓜和蟹味菇也下锅，再调入适量的盐，等锅内水再次沸腾后，盖上盖子，转中小火焖煮
6、食材焖煮期间，来准备下水淀粉，把8克玉米淀粉倒入碗内，然后加入1汤勺的水，搅拌均匀即可
7、等瓠瓜煮到半透明状开盖，倒入刚刚调好的水淀粉，搅拌均匀后再煮半分钟，撒上葱花，就可以出锅了
8、燥热的三伏天，应注意饮食清淡，多给家人做此汤，清淡美味不上火
