1、 蜂蜜用锅熬变成黑色的原因其实很简单，下面给大家解释一下。蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，都属于单糖，而糖类物质是会碳化的，食物碳化有两种形式，经加热脱水是很常见的一种，当蜂蜜持续高温加热时分子中的水分就会逐渐脱掉，发生碳化，最后剩下主要是碳元素的物质，所以就变黑了。
2、 食物碳化以后口感和色泽都发生变化，一般来说不能食用了，蜂蜜更是如此。蜂蜜不仅口感被破坏了，营养价值也大大降低。蜂蜜中含有180多种物质，包括多种活性物质，高温会破坏这些活性物质，发生碳化以后其中大部分营养物质都已经损失，不应该再继续食用了，同时也不建议大家用锅熬蜂蜜，蜂蜜是可以直接食用的，单纯的用锅熬制没有任何好处。
3、 蜂蜜的食用方法很多，最常见的就是冲蜂蜜水饮用，简单方便还好喝，只需取适量水白蜜放入杯中，再加入适量温开水搅拌均匀即可饮用，一般用40度左右的温水冲泡效果最佳。同时蜂蜜性质温和，可以与很多食物搭配食用，榨果汁、做菜的时候加一些蜂蜜，也能起到调味的作用，这么多食用方法供你挑选，不必把蜂蜜熬成黑色了!