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老厨师教你做地瓜梗豇豆干

时间:2024-10-11 21:13:48

1、先将干菜洗净,然后放入容器中浸泡30分钟。半小时后,你可以准备其他配料

老厨师教你做地瓜梗豇豆干

2、准备葱、姜、胡椒、八角、香叶和牛肉。注意牛肉不需要切成大块,主要是为了调味。用牛肉加一点脂肪或面筋比较好,最后用凝胶包装的泡菜更好吃

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3、备好皱巴辣椒10个,和干辣椒5个,如果你不爱辣味,可以把干辣椒去掉,但是皱巴辣椒不能省,有它没它味道差很多

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4、放油,下葱,姜,八角,香叶,花椒爆香。由于在安徽的山里,只有初榨的菜籽油,葱姜放进去有很多泡泡出来

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5、然后放入辣椒和牛肉翻炒一下

老厨师教你做地瓜梗豇豆干

6、然后将泡好的地瓜梗干,豇豆干捞出放入锅内翻炒,到食材都挂上油了之后添水到食材顶瞿搋村乇端位置。然后放10勺生抽和2勺老抽,喜欢吃甜的,可以放一勺糖吊鲜

7、先把火开,把水烧开,然后用文火煮到水干为止。把小火瓢遥费涓调好后,把配料调10分钟左右,使味道更加均匀。你可以尝尝中间的味道,加盐来调节咸味,最后美味的泡菜就出锅了。配粥或馒头很好吃

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