1、土豆去皮后切块或者切片煮熟透，我更喜欢切片，可以更快煮熟。捞出沥干水分后压成泥备用，记得压细腻一些口感更好。
2、锅中放适量橄榄油，中火烧热。油热后依次放入洋葱、胡萝卜、青豆以及玉米炒到断生、炒出香味后捞出。
3、然后将准备好的土豆泥和炒好的时蔬以及玉米淀粉、小葱末和盐拌匀。拌匀后捏成小饼备用，略微捏紧实一些，煎的时候不容易散
4、锅中继续放适量橄榄油，油热后将每个土豆饼两面煎金黄后捞出。油热后放入葱蒜末爆香，然后加入红辣椒末翻炒。加入一勺豆瓣酱炒出香味
5、然后加入2勺酱油翻炒均匀，出锅前勾芡，水淀粉可以不用调得太浓厚，最后加入糖和葱末、香菜沫调味即可出锅。
6、把浓厚的汤汁浇在煎好的土豆饼上就可以享用咯！一起来试试吧~
