1、浇封冻水的时间要适宜。一般建议在日平均气温下降至5-7度时开始，到日平均气温0度左右时结束,低于0度就不要再浇封冻水了。农户朋友总结的经验是:“夜冻昼消，冬灌正好”，意思就是水在晚上冻成冰，到了白天就能融化，这时的天气较封冻水最好。浇水时间在白天中午前后，一般在上午9点-下午4点之间。
2、培土保根。越冬期间，把行间的土壤培向韭菜根部，不但能防冻，还能起到疏松土壤 、改善土壤通透结构等作用，有利于根系对养分的吸收。
3、浇封冻水，施肥。浇封冻水最好结合追肥 浇水时可以结合追施复合肥，如果是腐熟的稀粪最好，建议一亩地使用40公斤左右，可以补充冬季韭菜所需营养。
4、保温。有条件的韭菜种植户还可以覆盖地膜，保温、保墒效果更好。另外，种植韭菜的农户还可以在韭菜畦北侧立一排玉米杆，防止北风直吹。
