1、面粉中边倒入开水边用筷子搅拌，感觉差不多了，再用手沾一点凉水揉面，直到形成较软的面团，揉面到光滑，密封覆盖一小时以上（一般来说醒发时间越长越好操作，当然时间不能太长）
2、将面团分成四分，取其中一份均匀擀开，擀的越薄越好（这个分成几份也看自己喜欢吃薄饼还是厚饼，这个随意的
3、淋上油后抹匀，然后撒盐，如果喜欢吃葱油饼的呢这时候可以再撒点切碎的葱花
4、从一头卷起
5、从面条一端边抻长边盘起（或者同时从两端边拽边卷也可），但不要硬拽以免抻断
6、摁平，重新擀开擀薄
7、电饼铛抹油烧邪昶略卦热，锅热后放入饼胚，中火煎15秒最长半分钟定型，能翻过来的程度就赶紧翻面，翻面再烙至稍微上色
8、盖上电饼铛，中火烙至两面上色满意，即可出锅。出锅前用手在电饼铛里摔打两下，促进热气散发，层次会更分明。
9、喜欢吃手抓饼的，第三步抹油撒盐后用刀切成条，两头不要切断，这图是我当时忘了抹油的
10、然后卷起来，从两头盘起，其余步骤和上边一样
11、手抓饼的成品图
