1、准备2~3根香蕉，再准备一勺淀粉，一勺面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，三小勺白糖就可以了
2、先来处理一下香蕉，准备好的香蕉外皮全部去掉，在买香蕉的时候要选择弯曲度比较大的香蕉，扒去外皮之后咱们将其切成小段，段的长度大概在2~3厘米左右就可以了。将切好的香蕉小段放到一个大碗中
3、向大碗中放入两勺淀粉，然后用筷子翻拌一下，使香蕉均匀地裹上淀粉，裹匀之后先放到一旁备用，接着咱们将骠雪餐豺准备好的两个鸡蛋打入到一个盘中，小盘中加入一勺食用盐，然后再加入一大勺面粉，一大勺淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌到看不到干面粉并且没有面粉疙瘩的时候加入少许的清水，搅拌成比较稀一点的面糊
4、将裹有淀粉的香蕉段全部放入到面糊中，然后用筷子翻动一下，在翻动的时候要注意一点，香蕉是比较容易烂的，所以要轻柔一点，翻动得均匀一点，让香蕉均匀地裹上一层面糊就可以了
5、起锅烧油，油要稍微多一点，等到油烧到6成热的时候，咱们将香蕉一个一个地放到油锅中，用中小火慢慢炸，一直炸到表面定型之后咱们给它翻动一下，防止粘连在一起，炸到香蕉表面微黄之后就可以捞出控油了
6、继续加热食用油，等油温进一步升高之后咱们下入香蕉复炸一次，复炸可以使香蕉表皮更加矗鞍道鹜酥脆，复炸10秒就可以捞出来了，捞出控油。然后另外起锅向锅中聚刁擞蛔放上适量的清水，再放上三勺白糖，用小火熬至白糖融化后倒入香蕉，快速翻匀，香蕉块均匀地裹上糖液之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的拔丝香蕉就这样完成了
