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黄豆酱怎么做好吃

时间:2024-10-15 01:23:51

1、把500克黄豆加清水浸泡一晚。2斤辣椒洗净晾干水分。见下图

黄豆酱怎么做好吃
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2、把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。见下图

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3、加入15克盐,20毫升生抽,2克花椒,3个八角,3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣,中火再煮15分钟。见下图

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4、把洗净晾干的辣椒切碎,200克蒜,50克姜去皮切碎倒在一起,加入40克盐,抓匀腌制40分钟。见下图,

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5、把煮熟的豆子捣碎更易入味,晾凉备用。(喜欢吃整个豆子的不用捣碎)见下图

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6、把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制7天就可以吃了。见下图

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