1、韭菜摘干净，洗净
2、猪肉剁成小块儿，剁碎
3、用绞肉机绞得更碎，但体力可以的话手工剁的话更好，据说手工剁的馅更香，加少量水，搅拌，再加少量食用油，再搅拌，同一方向搅拌，让肉上劲儿
4、加入料酒、酱油、食盐、葱姜，搅拌均匀
5、韭菜切成小段
6、把切好的韭菜倒入搅拌均匀的肉馅中，再次搅拌
7、面粉加水，和成面团
8、切成多个小剂子
9、擀面杖把小剂子擀成饺子皮，最好是中间厚，四周薄
10、饺子皮上放入搅拌好的馅，从右边至左边一点点把边捏上，或藤舔趾贶者双手的大拇指和食指捏住两边，用力一挤，用捏的手法还是挤的手法，看个人的喜好人的喜好
11、锅中水煮开，放入饺子，煮十几分钟就可以出锅吃了
