1、面粉、糖、盐和酵母粉入盆，混合均匀；
2、加入打撒的鸡蛋和牛奶，牛奶别一次全部加入，留出20g，视面团情况调整；
3、揉成面团，筋度不要太强，只要能拉开成膜即可；
4、立即摊成大片，放入撒粉的浅盘中，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时；
5、这时拿出冷冻的黄油片自然回温，快到1小时时，用擀面杖将其打薄打软； （这是库存的最后一块片黄，郑重宣布：本起酥季到此结束，秋天再见！）
6、取出面片，擀成黄油的两倍大小，将黄油片放在面片中间。
7、把黄油片包起来，捏紧收口；
8、换滚子，用滚子的重量将面团上下打薄，让面片和黄油更贴合，如有气泡，用牙签扎破；
9、擀成长方形大片；
10、折成三折；
11、再次擀开；
12、再次折成三折，这是第二次的三折。
13、第二次三折后的面片放进浅盘，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟；
14、取出面片，擀成长方形大片；
15、第三次折成三折；
16、第三次三折后的面片擀成需要的尺寸，修去四边；如果这时候擀开有困难，就要再次放进冰箱冷冻松弛20—30分钟；
17、用利刃裁成长条，我用的是披萨滚轮刀；因为要做四个，所以裁成12条；如果用450g土唣馘照歪司模，每个做两峰，也裁成12条，比较好操作；
18、每三条一组，切面朝上，略压扁编成辫子；编的时候切面始终朝上，不要编得太紧，太紧会影响下面的发酵，切记！
19、这样的两条，直接放进长条形小土司模；
20、这样卷起来的，放进正方形小土司模；不管使用什么模具，都不用抹油；
21、发酵前；
22、发酵完成后，差不多长了2倍到2.5倍。盖上吐司盖。拿去烘烤。
23、烤箱200俣觊鄄幼度预热，放进土司盒，降温到180度，上下火烤30分钟；再降温到140度，只用下火烘烤10分钟左右。烤好后立即脱模，放在网架晾凉。
