1、儿茶素能抑制癌症绿茶中包含的儿茶玟姑岭箫素具有多种功效，有许多研究证明特别是在预防癌症方面有不俗的效果。绿茶中的儿茶素共包含4种，其中最具有抗癌效果的是表没食子儿茶素没食子酸脂。通过小白鼠实验证明，绿茶的儿茶素对食道癌、十二指肠癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、肝癌、肺癌、小肠癌、皮肤癌均有效果。绿茶的儿茶素具有消灭致癌物质、预防致癌物质引起的细胞突变、让突变细胞恢复正常、抑制细胞的癌化等多种抗癌作用。
2、消灭幽门螺杆菌的效果备受关注的是绿茶对幽门螺旋菌的作用。通过动物及人体的临床试验已经证明，儿茶素能抑制造成胃炎、胃溃疡、胃癌的幽门螺杆菌。34位幽门螺杆菌感染者每日服食700mg儿茶素后1一个月，几乎所有患者的幽门螺杆菌活性都降低了，试验结束后1个月，其中6人的幽门螺杆菌完全消失了。另外，儿茶素还具有降低血液中的胆固醇、调整肠道环境的作用。
3、比绿茶含有阌毡驰璨更多多酚类物质红茶、绿茶、乌龙茶都是同一种茶树上的叶子制作而成的，最大的不同在于是否经过发酵。制辑湃形傥作绿茶只需要将茶叶进行干燥即可，而制作红茶及乌龙茶是先将茶叶发酵后再干燥而成的。发酵后茶叶中的儿茶素被氧化，转化为红车的色素成分————即茶褐色的茶黄素与茶红玉精。这两种色素成分具有强抗氧化作用的多酚类物质。相比绿茶中含有11%~15%的多酚类物质，红茶更胜一筹，含有20%左右的总多酚类物质。关于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶的测试实验：分别取每种茶叶5g，泡入100ml的热水中10分钟后剔除茶叶，再将浸出液分别从1.咖啡因2.儿茶素.3.儿茶素氧化物4.水溶性成分这四个方面调查抑制癌症的效果。结果表明，绿茶与红茶具有同样的抑制效果。虽然已经确认红茶具有抑制癌症的效果，但并不清楚具体是哪种成分在发挥功效。一般认为糖与多酚化合物的混合物在发生作用。通过小白鼠实验，证明了红茶对大肠癌、小肠癌、胃癌具有相比绿茶儿茶素更佳的抑制效果。已经证明绿茶的儿茶素能诱导癌细胞发生细胞凋亡（自然灭亡），同时确认了红茶所含有的有效成分也能诱发细胞凋亡。
