1、葱的种类大致可以分成11种，每一种都有自己的特点以及形状特色。这里面有很多都是大家见过或者是经常吃到的品种，下面我就一一列举一下吧：
2、普通大葱：这类大葱品种多陕西，弗辞肛胰品质佳，栽培面积大。根据葱的长短来分，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类翅茌梆户辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白。短葱白白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北对叶葱，形状如图所示。
3、分葱：叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳，形状如图所示。
4、楼葱：结拜而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳，形状如图所示。
5、胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食用葱叶为主，形状如图所示。
6、羊角葱：是由棵小的老从业齐留根，屯在温室池子里长成的，叶色金黄、茎白、味鲜嫩，形状如图所示。
7、地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白、叶绿、叶厚、生吃很辣，形状如图所示。
8、小葱：其根白，茎青、叶绿，生吃有甜味，一般是4月份上市，形状如图所示。
9、改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的，小葱上市完，改良葱就会再上市以补不足。改良葱较辣，茎小，叶长，叶深绿色，形状如图所示。
10、水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用，形状如图所示。
11、青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土或者上土少。
12、老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形脞辉湎虹似鸡腿，批白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降之后供应上市。
