家常小油饼怎么做

1、所需食材大合照

2、面粉中倒入3g盐，用筷子拌匀，一半用180g开水烫面，一半用80g凉水，揉成光滑的软面团

3、分成四等份，放入盘中，表面刷油锁住水分防止变干，盖保鲜膜松弛半小时

4、松弛好的面剂擀成圆形，碗中倒入一勺面粉，两勺油，调成稀油酥，将调好的油酥均匀的涂抹在面片上，用葑锞庑哒刮板切分成米字刀，最后一块留大点，一层一层叠起来，最后用大的包裹住，整理成圆形，一个生胚就完成啦。全部做好后再松弛10分钟

5、松弛好后擀面杖上推下拉，擀成圆形的大饼，放入刷油预热好的饼铛中，表面淋油，盖上盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色就是熟了，马上出锅，不要在锅中停留太久，否则饼容易干硬

6、成品图来啦，是不是像绸缎一样柔软光泽，一看就特别有食欲

7、绸缎一样柔软光亮的饼，可以一层一层的撕着吃，真的是薄如纸，而且不破皮，赶快收藏起来试做吧。