1、准备材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥
2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段
3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分
4、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤
5、烧开后放入菠菜，拾什猎雄烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老
1、准备材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥
2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段
3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分
4、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤
5、烧开后放入菠菜，拾什猎雄烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老