广式叉烧肉的简易做法
原料：猪腱子肉300克
调料：盐、味精、白糖、叉烧酱、老抽、八角、葱、姜、色拉油各适量
做法
将猪腱子肉洗净，氽水冲净，备用
炒锅上火倒入水，调入盐、味精、白糖、老抽、八角、葱、姜烧沸，下入猪腱子肉煮熟，捞起。
锅上火倒入色拉油，下入叉烧酱炒香，倒入猪腱子肉炒至入味，晾凉切片，装盘即可。
小话
叉烧肉属于粤菜系，是极富盛名的广东特色的肉制品。
叉烧肉最早叫“插烧肉”，插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。一直烤全猪最鲜美的地方就是里脊肉，但一只猪只有两条里脊，难以满足食客的需求，于是人们便想出插烧之法，后来又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名变成了叉烧。
叉烧肉有烤、煎、炒数种做法，当以烤制的最正宗，而炒制最简单。