黑芝麻面包的做法

1、制作波兰种酵头。将100克面粉、100克水、1克酵母搅拌到无干粉状态，放进保鲜盒密封好，放冰箱冷藏12个小时。第二天，波兰种酵头呈现密集的蜂窝状气孔。

3、面包揉到扩展阶段，加入黄油，再揉5分钟，最后2分钟加入黑芝麻。

5、温水第一次发酵至面团体积扩大2倍。差不多1小时左右。

7、55克一个的餐包，整形后二次发酵至体积扩大2倍。表面刷蛋液，加适量杏仁片点缀。烤箱175度预热，175度考20分钟。

9、烤好的黑芝麻餐包十分松软，可以直接撕着吃，芝麻香味足。也可以当汉堡胚或涂抹果酱。