1、观察油泡：将筷子插入油锅中，当油锅温度较低时，油锅中会冒出较少的气泡，且气泡较小；当油锅温度升高时，油锅中的气泡会增多，而且气泡也会变大；当油温达到最佳状态时，油锅中的气泡会变得很多，且气泡会呈现出不规则的形状。
2、测量温度：将筷子的一端放入油锅中，如果筷子的另一端冒出很多气泡，说明油锅的温度已经很高，适合用来炸食品；如果筷子的另一端冒出少量气泡，说明油锅温度还不够，需要再等待一段时间。
3、观察冒烟：将筷子的一端放入油锅中，当油锅温度升高时，会冒出一些白烟，当白烟变成蓝烟时，说明油锅已经达到了最佳温度。
4、测试温度：将筷子的一端浸入油锅中，然后轻轻碰一下锅底，如果听到嘶嘶声，说明油锅已经达到了适合炸食品的温度。
5、使用温度计：可以使用厨房温度计测量油锅的温度，一般来说，当温度达到175℃左右时，适合用来炸食品。