1、 把鸡蛋磕破了一个碗里。碗里一定不要有水，不然等下炸蛋的时候油容易溅到自己的手。
2、 锅里倒入的小半锅的油，然后把磕破的鸡蛋缓慢的倒入锅中，用小火炸鸡蛋，炸至金黄就可以了。
3、 等看到鸡蛋有点凝固了，就可以翻过另外一面，把另外一面也炸一下，炸好之后倒出。
4、 把番茄清洗干净，去蒂，然后切成小块，放碗里备用。
5、 倒入油，然后把切好的番茄丁倒入锅里，翻炒均匀，直至熟透。
6、 用一个干净的碗倒入白醋，白糖，盐，倒入生粉，然后搅拌均匀。
7、 把搅拌好的汁倒入煮着的番茄里面。然后把炸好的鸡蛋倒入锅里。焖煮3到5分钟，让其入味。
8、 尝试一下味道，没有问题了就可以关火了。一道美味的酸甜炸蛋就完成了。
