1、虾剥壳,去肠泥,用一点米酒腌一下,韭黄洗净切段。
2、起油锅,下虾仁,两面变红后,先盛起备用。
3、加入半杯水和剩余的米酒拌炒韭黄。
4、稍微软化后,稍做调味,再倒入刚才的虾仁,拌匀即可。
5、韭黄虾仁就完成了。