1、先准备好馅，韭菜摘干净洗净，切很小很小小段放入大点的盆中，豆干切丁，小米椒切小段一起放入盆中，搅拌均匀待用加点食盐调味；
2、取出大米粉500g放入盆中，一点一点加入开水用筷子搅拌，再加再搅拌直至形成大块絮状，这时候就可以上手揉，把米面揉成一个大的面剂子，做到三光，形态不易变形即可；
3、米粉揉好了接下来是考验真功夫的时候喽，将揉好的大面剂子搓成长条状，用刀再訇咀喃谆将其切切成一个个小面剂子，小剂子分离好之后可以上擀面杖啦，擀成饺子皮一样；
4、开始包，装适量饺子馅放入饺皮中，注意封口的时候一定要注意了，从最边颡钶嗒踢沿捏合在一起，一定要是最边沿捏在一起，不然稍微捏靠近馅的地方整个就会破裂，米饺皮相对比较脆弱，还有就是一定要捏紧了；
5、出锅，蒸好的米饺是比较嫩中透亮的，不是吹的口感确实很不错哦，喜欢吃辣的朋友可以搭配辣椒酱吃哦吃着更带劲嘞！
