1、备菜：1、油菜洗净 2、里脊切片，放到碗里用淀粉搅拌均匀 3、姜、蒜切末 4、干辣椒切小段
2、爆炒油菜：锅内干燥放油，待油热后放入油菜翻炒，不放任何调料，爆炒，不要炒的太老，熟了即可，盛到一个大点的碗里备用
3、煮肉片：提前备一碗热水，锅内适量油，待六七分热放入姜末蒜末（蒜末留一些）豆瓣酱翻炒，油不要太热，放入豆瓣酱后火不要太大，否嬴猹缥犴则容易炒糊，超出红油，炒香后放入热水，这时候改成大火，水开后放入肉片，大概两三分钟肉熟了把肉和汤一起倒入放油菜的碗里，浇到油菜上面
4、最后一步锦上添花：到了上面这一步就但诌诎箬已经很好吃了，而且油比较少，如果想要更加香，放剩下的蒜末和干辣椒段放到碗中间，这时候锅内继续放一些油，油热放入花椒，然后关火，把热油倒入碗中，淋在辣椒和蒜末上。色香味俱全的水煮肉片就做好了，绝对超级下饭！