怎样做炒黄鳝

鳝鱼切段备用，油烧热，放入盐，再下入鳝鱼段，放入姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、清水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，再下入芹菜，煮3~5分钟，再下入青、红椒，炒鳝鱼就做好了。