1、首先准备几颗新鲜的上海青，然后再准备几个香菇
2、将上海青的叶子摘掉另做他用，剩下的菜梗部分先用清水洗干净切成合适的大小；香菇同皱诣愚继样清洗干净，再切成片；把准备好的大蒜也切成蒜片备用
3、点火起锅，锅中倒入适量的食用油，先下入大蒜片炒出香味，然后倒入菜梗翻炒均匀
4、倒入切好的香菇片，快速翻炒之后，再加入适量的清水，开大火烧上10分钟左右
5、等到汤汁烧干，菜梗变软烂之后，加入一些食盐和鸡精调味
6、将准备好的淀粉加清水，调成较稀的水淀粉，趁热倒入锅中，勾出薄芡
7、最后将炒好的菜，盛出装盘即可
