1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净
2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮
3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟
4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗
5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟
6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油
7、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油
1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净
2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮
3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟
4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗
5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟
6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油
7、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油