1、当然，鱼是去市场挑选的。我们必须选择相对新鲜的黄鱼。
2、把你买的鱼的头和内脏去掉，洗干净，放在器皿里和盐混合，腌两个小时或放在冰箱里一晚。
3、把咸鱼拿出来，用厨房用纸把水吸干。最好在通风处晾干一小时，主要是使鱼皮干燥。
4、这是干鱼。鱼不会粘在一起的。这时，开始切碎姜、洋葱、料酒、酱油、醋、糖、干辣椒。
5、把油放进锅里，等油热了再倒入鱼里煎
6、当鱼被炸成金黄色时，鱼的身体已经很硬了，是时候做鱼了。
7、在另一个锅里，倒入少许油，然后倒入姜和葱、干胡椒、料酒、糖和醋。在一碗水里加热。锅氇筐塘瓠里的水烧开后，把炸鱼来回翻炒。当锅里剩下的水不多时，你可以把鱼从转盘里放出来。当然，你也可以冷着吃。如果你不吃一次，你可以把它倒进冰箱。我忘了在这一步拍照。都是干货！没有别的了。我们可以尝尝美味的东西！