1、油皮的制作:将面粉承重后倒入容器，以次加入称好的白砂糖，猪油，水，开始揉面，大约半小张虢咆噘时，揉至面团至扩展阶段，用手撑开呈薄膜状即可，用保鲜膜盖住，醒面15分钟。
2、油酥的制作:将猪油加入面粉中，混合均匀，揉至面团成型即可，用保鲜膜盖住，醒面15分钟。
3、紫薯泥的制作:洗干净紫薯，切成薄片，上锅蒸熟，冷凉，放进搅拌机打成泥，用手沾一点油，轻轻涂抹在紫薯表面。
4、剥蛋黄:购买的咸鸭蛋，轻轻剥开取出蛋黄，里面放少许油浸泡备用。
5、油皮分成30g一个，油酥13g一个，油皮擀成薄片包住油酥，按扁，搞成长条状，然后从下往上卷起来，依次操作好，然后用保鲜膜盖上醒20分钟.
6、利用醒面的时间制作馅亓歃肿肖料，将紫薯分成大小一样的紫薯球,30g左右，然后紫薯球按扁包一个蛋黄在里面，再团成球状，依次操作。醒好的竖着按成扁平圆形，然后包裹上紫薯球，用大拇指和食指一点点钝鸵捎貌收口，最后收口朝下，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
7、烤箱提前180度预热5分钟，然后180烤15分钟，最后220度烤3分钟左右就完成了。
