1、把猪肉切成块。它和红烧猪肉一样大。腌制的蔬菜浸泡在水里，排干备用。选择腌菜是美味的关键。在选择腌菜时，你应该看到它们干净，味道鲜美。
2、把油放在火锅里加热，把榨菜倒进锅里，迅速炒熟。加点盐和昀鲮矬监辣椒粉调味。当它们很香的时候，把锅留着备用。炒2分钟左右
3、锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
4、用酱油把猪肉用小火炒熟，以确保每一块肉都均匀地裹上酱油。
5、把前面炒好的酸菜倒进锅里继续炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。
6、拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7、我用电压力锅，蒸30分钟（我在家有点喜欢蒸肉），如果不太喜欢，15-20分钟就足够了。普通锅，蒸40-60分钟。
8、出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
