1、软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
2、全蛋液分次加入黄油中，每次都要搅打均匀后再加入下一次。
3、加入过筛后的低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
4、稍微拌均匀后加入椰蓉，继续翻拌至无干粉状态。不要翻拌过度。
5、揉好的面团放进冰箱冷藏30分钟。
6、将凤梨馅分成15g一个，揉成小球。
7、冷藏后的面团取出，分为18g每个。
8、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅亓歃肿肖料，酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。
9、把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。
10、烤箱150俣觊鄄幼度预热，中层，上下火烤10分钟后取出，翻面（注意模具烫手）150度再烤20分钟左右，注意上色情况。
11、烤到表面金黄即可。取出来冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
