1、先将大米淘洗干净，放入适量的清水将大米浸泡备用
2、洋葱洗干净后切块掰开放一旁备用
3、香菇切成丁胡萝卜去皮也切成丁，腊肉和土豆都切成丁
4、锅中放适量食用油，开火烧至冒烟，然后先将腊肉切丁
5、紧接着倒入洋葱块翻炒均匀
6、再倒入胡萝卜丁、土豆丁，香菇丁、绿豌豆再翻炒均匀
7、加入少许食盐（不能太多），将配菜炒至6~7成熟即可
8、再将炒好的配菜全部倒入电饭煲，将大米连水倒入锅中
9、水没过大米1cm左右，少了就加点进去，别太多，不然米粉会太烂不好吃，因为大米泡过的
10、盖上盖子后，按蒸饭功能即可，待大米蒸熟了之后倒入半勺生抽，小勺蚝油
11、用勺子将其搅拌均匀，盖上锅盖后余温再焖五分钟
12、撒下葱花，增添颜色和香味，再搅拌一下
13、出锅装碗倒扣盘中，一道美味的懒人腊肉饭就做好了，非常美味
