1、秋葵嫩果中含有阿拉伯聚糖，半乳聚糖，鼠李聚糖，蛋白质，草酸钙等，经常食用可帮助消化，增强体力，保护肝脏，健胃整肠，能促进机体进行自由高级调节。
2、吃秋葵不要去黏液秋葵切断的时候会有粘液流出，这种粘液跟清理海带时那种粘腻的感觉都是多糖在起作用。他可以增强人体抵抗力，保持人体关节润滑，有效防止胶原病的发生。
3、秋葵的挑选与保存形状饱满，直挺的，才是生长优良，品质较佳的秋葵，用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好的，表面饱满鲜艳，脊内有毛的为佳，颜色发暗发干的则为老的。
4、秋葵的吃法多样除生食外，我们也可以选择炒食，煮汤，做色拉，油炸，凉拌，酱渍，制泡菜等多种方式，也可单独煮食，也可与其他食物一起烹调。黄秋葵常被用来熬制浓汤或炖肉。
5、特别提醒秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫几分钟以除去其中的涩味，不能用铁锅烹饪，以防变色，做秋葵炒肉丝或秋葵炒鸡蛋时，最好不要加水，大火炒变色即可。
