1、将南瓜切块，将葱、鲜辣椒切末备用
2、将油倒入锅中，加热至六成热倒入白砂糖，搅拌至糖稀，倒入葱花和辣椒末，翻炒，倒入南瓜块，翻炒
3、将食盐、鸡精、胡椒粉调味料倒入锅中，翻炒后加少量水，盖上锅盖至八成熟
4、打开锅盖继续翻炒，收汁至全熟