1、新鲜蒜苔仔细捡掉头和尾，清水洗净备用。
2、清水洗净的蒜苔用菜刀切成如下图片中所示大大约有3-4厘米的长段备用。
3、为了提鲜，要把洋葱切成条形状当作葱花来用。
4、上炒锅加入适量的植物油拾什猎雄烧至5成熟，小火放入切好的猪后腿肉条翻炒一会，接着加入适量的十三香、料酒、食盐、酱油继续爆炒几分钟。
5、加入切好的蒜苔长段搅拌均匀，改成中火继续炒菜2分左右。
6、加入提前切好的洋葱条，继续快速爆炒均匀，别时间太长，影响它的脆感。
7、再加入适量的食盐继续爆炒几分钟，如感觉炒菜有点干，可添加少许的清水，以防太干，容易烧焦菜，影响口感。
8、这时加入适量的鸡精进行快速的爆炒1分钟的时间，关火出锅。
9、装盘，这道猪后腿肉爆炒好吃的蒜苔就做好了，味道不错，立即食用啦。
