1、香菇，干贝泡发，肥瘦相间的肉肉剁成肉糜。
2、碾碎干贝，加到肉沫中，少许葱白，用刀继续剁碎
3、将香菇粒放入肉馅碗内，拌少许盐，胡椒粉，酱油，葱花，加几滴植物油，搅拌均匀
4、生粉兑少许水，即成水淀粉。分次倒入肉馅中，顺一个方向充分搅拌上劲。
5、将豆腐切成约433（长宽高）的大小，依次用小勺子从中间挖去一小块，呈凹穴状，稍微深挖一点，可以多塞点肉馅。
6、将拌好的猪肉馅填入豆腐块中
7、接下来上黑乐砂锅开火，把锅烧热，放少许油，把翊检檠尸豆腐放下去煎，先把肉馅那一面煎了，煎的有点微黄色就翻过来煎，煎到金黄色再把肉馅那一面翻过来继续煎，煎成金黄色即可。
8、加些水与豆腐齐平，再加点盐和胡椒，盖上盖子，水开后小火20分钟，炖至豆腐入味，撒点葱花就可以出锅了。
