1、买回来的鱼要清洗干净，特别是鱼鳞和鱼肚子里黑黑的内脏，一般的话，洗好后在用水冲冲，然后沥干水备用。
2、沥干水后，在鱼的身上有道划划，大概划3到4下就好了，不要太多，太多了煮熟后鱼肉容易碎的。
3、划好后，在用黄酒和盐将鱼的全身抹上，腌制20分钟去腥味，同时鱼肉也容易入味。
4、蒜苗洗净切碎、生姜切碎和蒜瓣切粒备用。
5、豆腐洗净切成2厘米的小方块，稍微切的厚点，这样煮的时候就不容易碎了。
6、腌制好的鱼，将鱼的身上抹上干的面粉，鱼是湿的，干的面粉抹上喉哆碓飙去后就粘在鱼肉上了，煎的时候，鱼肉就不会粘锅了。
7、开火，放入食用油，冷油锅放入粘好面粉的鱼，下锅煎。
8、煎到鱼的一面黄黄的，然后在翻到另外一面继续煎。
9、煎到鱼的两面都黄黄的就好了，这张虢咆噘时候在放入一点黄酒、酱油、盐，盐要稍微放一点就好了，前面腌制的时候已经放入盐了，在放入适量的水，最好是将鱼淹上，在鱼的旁边摆好豆腐，撒上蒜苗、生姜和蒜瓣一起煮。
10、盖上锅盖一直焖，焖到水快干的时候，就好了，这时候就可以起锅装盘了，哇塞！真的好香也，味道也超级棒哟！喜欢吃的亲，赶紧去做吧！步骤也非常简单哟！
