1、先准备食材，鸡肝也可以替换成猪肝，效果也很不错。
2、这种方法可以把红枣清洗得更干净一些。
3、洗净后的鸡肝要再用清水浸泡15分钟左右。在这期间，隔一段时间就要换一次干净的水继续浸泡，去除鸡肝中的鸡血，尽量让蒸出来的蛋羹不那么腥。
4、PS：柠檬汁是天然的去腥剂，对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物，宝宝们会比较介意它们的腥味，所以咱们在制作的时候，都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿，去掉它们的腥味。
5、PS：我在里边又加了几片姜，也是为了去除鸡肝的腥味。
6、PS：一定要细细将筋膜挑出，否则宝宝咬不烂。
7、这就是切好的鸡肝碎了。如果不想让宝宝吃到鸡肝颗粒，给吐出来，最让在这一步给切得碎一点。
8、PS：想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩，首先一定要用温水来混合蛋液，最好的比例是1:1.8，如果水少了蛋羹会容易变老，如果水多了，又会造成蛋液湿滑，像是没熟的样子。
9、把鸡蛋液用滤网过滤一下，去掉表面的泡沫，这样也能让蛋液变得更顺滑。
