1、首先，观察黑胡椒鲷的体型，黑胡椒鲷背面狹，腹面圆钝。背缘隆起度大，腹缘小，几近浅弧形。体高以背鳍起点处为最高，由此向吻端斜度大。
2、然后，观察黑胡椒鲷的头部，黑胡椒鲷的头中等大，背面狭窄而隆起，吻钝。眼中等大，侧位，靠近背缘。眼间隔宽，微凸。
3、然后，看黑胡椒鲷的口部，黑胡椒鲷的鼻孔每侧2个。口较小，唇肥厚，上颌较下颌微长，鳃盖无棘，尾鳍截形。
4、然后，看黑胡椒鲷的鳞片，黑胡椒鲷的体被栉鳞，腹鳍外侧具腋鳞，侧线完全，在体侧上部，与背缘并行。
5、然后，观察黑胡椒鲷的分布，黑胡椒鲷分布于我国及日本、印度尼西亚、印度沿海，胆固醇含量低，肉质柔软。
6、最后，观察黑胡椒鲷的营养价值，黑胡椒鲷含有丰富的蛋白质、烟酸、尼克酸及维生素A、B12,可以补充人体所需的营养，增强体力，其中还富含维生素B1。
