1、将排骨剁成块。
2、土豆和胡萝卜滚刀切块，玉米切成小段。
3、生姜切片，大蒜改刀，干辣椒和小葱切碎。
4、排骨冷水下锅，放葱、姜、花椒和料酒去腥，再加一勺盐。
5、煮开后将排骨捞出。
6、热锅下油，油热后放入冰糖。
7、炒成焦黄色后把排骨倒入锅中炒上色。
8、把八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜放进去炒香。
9、倒入一大碗水，没过排骨。
10、加两勺生抽、一勺老抽，一勺料酒和一勺蚝油，盖盖焖煮二十分钟。
11、煮好后把土豆、胡萝卜和玉米放进去，再盖盖焖煮一会儿。
12、放少许盐和鸡精，半碗水淀粉勾芡。
13、大火收汁后，撒葱花和芝麻，就可以出锅了。
14、装盘，好吃的土豆玉米烧排骨就做好了。
