1、 看颜色：
羔羊肉：肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。
山羊肉：肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味。
2、 看肉上未去净的羊毛形状：
羔羊肉：毛卷曲，
山羊肉：毛硬直。
3、 看肋骨：
羔羊肉：肋骨窄而短，
山羊肉：肋骨宽而长。
扩展资料：
羊羔肉食用价值：
可以壮阳补气、开胃健脾、预防感冒，又是妇女产后气血不足及腰酸背痛的良药，羊羔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁等营养成份，经常食用对人体健康有百利而无一害。
参考资料来源：