1、原料不同：雪花粉有两种，一种原料为小麦精华部分，另一种原料为马铃薯；麦芯粉则取材自小麦的胚乳部分。
2、特点不同：雪花粉的颜色坂叹蝠咪较白，粉质细腻，蛋白质含量较高，筋道自然也比较高，具有耐煮、不易煮粘、煮烂的特点，属于面粉分类中的中筋面粉；麦芯粉的颜色呈自然的黄白色，结构细致，具有很强的延伸性和操作性，属于精度最高的面粉。
3、用途不同：雪花粉常用来制作高档面包、面条等高档面点，麦芯粉的用途较广，可以用来制作馒头、饺子、包子等大部分面点。
扩展资料：
简单介绍雪花粉的使用：
1：超级诱饵50%+雪花粉50% ，用于钓大鲫鱼。
2：丸九黄鲫30%+雪花粉70% ，用于搓饵钓浮。
3：雪花粉+蒜精，搓饵钓鲢鳙，效果也不错。
4：颗粒饲料粉55%+雪花粉25%+拉丝粉20%，做成的拉饵，状态也很好。
其它还有很多的用法，可以举一反三，只要正确认识了雪花粉的性能，就能广泛的使用了。