番茄虾仁锅巴
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炒锅炸热菜
准备骀旬沃啭时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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简介
独家发布于2015-05-01
未经允许，不得转载!
一过节就大鱼大肉的是否吃的有些够了，要不要来点新鲜的，下面给大家推荐一款用剩米饭来做的菜，番茄虾仁锅巴，酸甜香脆，一定会受到大家的欢迎。
食材
主料
米饭
300g
辅料
鲜虾仁
100g
盐
2g
蛋清
少许
黄瓜丁
20g
高汤
50ml
番茄沙司
30g
醋
2g
糖
4g
葱花
少许
油
适量
步骤
1.将米饭放在盆中，加淀粉抓匀。
2.蛋量把米饭揉成团。
3.压成饼。
4.尽量薄一些，切成小块。
5.锅中倒油，七成热时下入米片炸至金黄浮起。捞出。
6.油温升高后复杂，可以逼出过多的油，还能让锅包更脆。
7.虾仁加入蛋清和盐抓匀腌十五分钟，炸完锅巴后留底油，下入虾仁和葱花煸香，加入黄瓜丁。
8.加入番茄沙司，糖，醋，高汤调成汁淋在刚炸好的锅巴上，要尽快食用。
小贴士
锅巴要尽快食用，防止变软。
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