1、我今天做的是茄子和西葫芦。还可以做土豆，藕。
2、茄子去皮
3、肉馅要细腻。把调料除了面粉，淀粉，鸡蛋都放进去，我把葱沫一起搅到肉里了。
4、搅拌好的肉馅放一个鸡蛋（全蛋）和淀粉，继续搅拌均匀，上劲。
5、上劲要顺着一个方向搅拌
6、茄子和西葫芦都是切这样的片，两片间要留点连接。
7、因为西葫芦汁水多，所以先给茄子夹肉馅，防治出水，因为肉馅有咸味了。
8、两个鸡蛋加水把面粉搅拌成糊状，面粉和水的量根据茄子和西葫芦量的多少订。里面加少量的盐，鸡精。肉馅已经是咸的了。
9、炸的时候先炸西葫芦的，后炸茄子。也是怕放久出水。油温八成就开始炸。
10、金黄，起鼓就熟了。
11、快做一次吧，很好吃
