1、猪肉选择肥二瘦八的，将其剁成细细的馅，越细越好，猪肉馅放入一个大碗中，加上食盐、生抽、蜂蜜和白砂糖，朝着一个方向搅打；
2、直到肉馅可以上劲，再加上胡椒粉、洋葱粉、香芯扈哑蛘葱粉和姜粉，搅拌均匀，加上少许的淀粉，再分次加入黄酒拌均匀，放入冰箱冷藏一会；
3、羊肠衣用清水浸泡，搓洗干净，套在灌肠器上，将内部也冲洗干净，控水后，肠衣一端打结，将拌好的猪肉馅塞入在灌肠器中，不要灌得太满，要留点膨胀空间；
4、大约10厘米长用线绳绑一下，挂在通风的地方晾至表面干爽，差不多一天就可以了，收回，冷水下入锅中，中火开始煮，待看到表面有浮沫转小火；
5、煮30分钟捞出，从打结的地方剪开，保存，在锅中添上油，烧热后，放入香肠小火慢慢煎至出油，就可以吃了。
