1、本人在做的时候在鱼身上隔缝以后，就使用酱油涂抹上去了。饭店里做这道菜的时候是上桌前再加和酱油的，不过本人不喜欢没有热的酱油味道所以在这里先放了。这道菜不需要加盐的哦！它本身就有一点咸。
2、把芹菜，蒜苗，姜丝放到鱼的身上，如果有香菇也可以放加入几个。最好是干香菇泡开再加入进去。
3、在锅内放入适量的水，烧开以后锅内放入撑架，再把刚刚弄好的鱼放入到锅内蒸上十分钟就可以了。如果鱼大的话可以久一点，我的这一条鱼一斤十分钟就够了。
4、如锅吃了以后才知道的没有拍照片，所以看到此经验的朋友想像一下成品就可以后了。使用选放酱油再蒸的方法味道是要好吃一个点。但是鱼肉没有那么后放酱油做的那么嫩，只能说是各有千秋。
5、这只是我个人的口味不一样。