1、首先来制作白桃果冻，因为需要煮桃子皮，最后还需要冷藏刻出心形，所以把这一步放在第一个做。吉利丁片泡冷水变软
2、桃子、水、砂糖和柠檬汁放入不粘锅，小火慢慢煮出颜色即可
3、煮好后放至温热，吉利丁片泡软后拧干水分，直接放入锅中至完全融化
4、倒入容器中，放凉后备用（如果有心形硅胶注心模具更好，可以直接灌到模具里，就不用刻了）
5、制作饼底部分，蛋清和蛋白分离
6、蛋黄加入20G砂糖，高速打发至微微发白即可
7、蛋白高速打出大泡泡后，加入20G砂糖，中低速搅打至蛋白7分发，提起打蛋头有鹰钩嘴即可。烤箱预热170度
8、蛋白分三次和蛋黄混合，混合好后再加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
9、制作好的饼底面糊有光泽
10、面糊装入裱花袋，挤出6寸圆形和围边需要用到的部分
11、表面撒糖粉，放入预热好的烤箱，170烘烤约14分钟左右，烤好出炉放凉备用
12、6寸加高慕斯底部包保鲜膜，切出6寸圆形和围边长度。组装底部和围边部分，做好后备用
13、刚刚去皮的桃子再次处理，切出许多片准备表面装饰（泡入水中，水中挤少量柠檬汁），剩余的部分来制作白桃慕斯里的果肉部分
14、制作白桃慕斯。吉利丁片泡冷水，变软才可以用。将泡软后的吉利丁片拧干水分，放入热牛奶中，加入砂糖搅拌至材料融化，再加入白桃果肉
15、淡奶油中低匀速打至5-6分发
16、淡奶油和白桃糊混合，白桃慕斯做好了
17、将白桃果冻用爱心模具刻出来备用，慕斯底部和周围都用饼底包围好
18、倒入白桃慕斯液，倒入一半的时候把白桃果冻放在慕斯液中间，再灌入剩余的慕斯液
19、做好的白桃慕斯冷冻
20、之前的白桃果冻取25G，直接和温水混合至融化，让其颜色变淡，但是依旧具有凝固性
21、准备好白桃片和镜面材料
22、取出冻硬的慕斯，摆上白桃片，两瓣中间放一瓣，拼成玫瑰花的轮廓
23、再倒入镜面材料，继续冷藏30分钟左右等待镜面凝固后脱模。一款玫瑰花造型的清爽慕斯就完成啦
24、切开部分也可以看到红心一颗颗~轻盈口感的白桃玫瑰慕斯就做好啦~喜欢的朋友可以收藏做做看哦！
