鸡肉焖饼子 一锅出～有菜有主食～很方便
食材
鸡腿 4只
面粉 500克
水 270克
葱 1段
姜 4片
蒜 8瓣
辣皮子 适量
花椒 20粒
八角 1颗
香叶 1片
桂皮 1小段
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
白酒 适量
鸡肉焖饼子的做法
1、面粉500克加入270克水揉匀，醒10分钟后，分成8块，盖保鲜膜，再醒10分钟
2、鸡腿肉切块，葱切段、姜切片、蒜从中间一切为二，辣皮子切段
3、花椒、八角、香叶、桂皮备用
4、锅中倒入比平时炒鸡稍多的油，油热后下鸡块翻炒
5、翻炒均匀，鸡肉发白后，加入生姜、葱、蒜、辣皮子、花椒、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味
6、加入生抽、老抽、盐、白酒，继续翻炒
7、加入凉水，要漫过鸡肉
8、开大火，将汤烧开
9、盖锅盖，开最小火煮10分钟
10、将醒好的面压成圆饼后，两面抹油，方便擀薄
11、将面擀薄
12、从锅中舀出一碗汤
13、将擀好的面平铺在鸡肉上，把盛出的汤汁舀半勺浇在饼上，用筷子在鼓起的饼上戳几个洞继续擀下一张
14、把下一张平铺在第一张上，再舀汤汁浇在上面，重复这两步，把所有饼擀好，都放在锅中
15、开中小火（外圈火焰是最小火）盖锅盖焖15分钟15分钟后，先取出饼子再翻炒鸡肉，加盐调
16、美味～
