1、新鲜的精排骨剁成小块，猴头菇提前用水泡发后用水焯一下，焯好后去除水分，香菜、大蒜、姜、花椒和八角一并准备好；
2、大蒜拍扁，姜切片，香菜切小段；
3、锅中放入适量水，水沸腾后将排骨放入锅中进行焯水处理，去除血水和肉腥味；
4、将焯好的排骨用清水洗净，然后放入高压锅中，将花椒、八角、姜、大蒜放入锅中；
5、放入适量水，要没过排骨，然后放入少量花雕酒和盐；
6、放入几块冰糖，将调味品和食材混合均匀；
7、将煮熟的排骨和排骨汤取适量放入炒锅中；
8、将猴头菇放入锅中；
9、加入适量淡味生抽；
10、根据自己口味再放入少量盐；
11、煮一会，大约10分钟左右，然后放入香菜即可；
