1、生抠鹅肠。鹅肠想必是大多数人吃火锅的时候都会必点的一道菜吧！经过火锅涮烫之后，香香脆脆有嚼劲。鹅肠中富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量垌桠咛虞元素，常吃对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，是上好的火锅食材。
2、鲜柁鲨辟咒鸭舌。鸭舌虽看似没有多少肉，但是经过火锅的烹煮之后，肉质十分鲜嫩，口感极好。鸭舌中能量，蛋白质，钙，维生素E，钠，核黄素等人体所需元素十分丰富。不仅可以作为火锅菜品涮烫，也可用于制作凉菜，风味小食，实属老少皆宜的风味小食。
3、秘制卤肥肠。肥肠真的可以说是怎么做都好吃，红烧，干煸，卤制，涮火锅，可谓是一道万能菜品。肥肠还有润燥、补虚、止渴止血的功效，用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症极好，但是感冒期间忌食哦。
4、去骨鸭镟岁盎缴肠。鸭掌吃起来肉质软糯，口感甚好，但是很多人都会觉得鸭肠需要啃着吃，很是麻烦。但是去骨之后的鸭掌，省去了啃骨头的麻烦，筋多有嚼劲，皮厚含汤汁，肉少易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，实乃绝佳减肥食品。
5、活杀黄辣丁。黄辣丁是一种营养价值极高的鱼类，含有丰富的蛋白质，用来熬汤的话，汤汁呈乳白色，现杀黄辣丁用来煮火锅，肉质更加鲜美，嫩而不烂，刺也较少，老少皆宜。常吃对补身体的人群极为有效。
6、鲳鱼。正宗鲳鱼是一种较为罕见的鱼类，又称镜鱼、平鱼。个体不大，制作起来极易入味，适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者食用。不分年龄大小，一般人均可食用。
