一点心得，给大家分析一下市面上几种常见的牛排，亲身口感测评，希望能帮助小伙伴们找到一款适合自己的牛排口感。
食材
牛排 180g
口感测评
1、我喜欢吃牛排，不仅因为浪漫，更加是健康，牛肉含有非常高的蛋白质，是塑身、补铁、美容的佳品。对于几种常见的牛排，我做一下测评，希望可以帮助到喜好不同口感的朋友们，另外有需要补充的地方，欢迎大家留言支持！
2、牛排我们会经常看见市面上有卖菲力牛排、西冷牛排、沙朗牛排、T骨牛排、眼肉牛排等等，部位的不同，煎制的火候和口感自然不同。
3、个人比较喜欢T骨牛排，原因有三。1.T骨位于脊柱末端（上图10与11之间），所以T骨一耖邸苍焚半是外脊一半是里脊，外脊的口感相醑穿哩侬对有嚼劲，里脊的口感较嫩。喜欢在一块牛排上，寻求多重口感的，T骨算是再合适不过了，超混搭的口感！2.因为肉质较嫩，一般建议5-6分熟，尤其是靠近骨头的地方，嫩到哭了！3.爆个小料，T骨是最不会造假的，骨头连着肉，是人都分别的出来，你懂的。
4、西冷和沙朗同属于外脊，相对有嚼劲的。它们俩的区别就在于，西冷有一段牛筋，而沙朗是一整块外脊肉，熟度嘛，还是推荐5-6分熟，汁比较多，时间久了就干巴巴的，太有嚼劲的，腮帮子疼呀~
5、菲力牛排属于牛里脊，是纯一大块里脊肉，口感嫩，熟度推荐3-7分熟，时间套芴滞驾久了就会变柴，完全失去了里脊那股嫩劲儿。如果追求舌尖不同刺激的，和想要界吹刂咣特别有嚼劲的就不太适合了。补充一下，口感方面，菲力嫩于西冷，西冷嫩于沙朗。
6、眼肉牛排取自牛中间的无骨部分，肉质柔软多汁，均匀分布雪花纹脂肪，口感没有菲力嫩，但是嫩于西冷和沙朗。熟度推荐4-7分熟，很香的一块肉。
