1、先把所有的材料都准备好，大米洗好浸泡，香菇洗净切丁，火腿肠，胡萝卜切丁，放好。
2、电饭锅插上电，按下煮饭键，等锅热了之后，加入少许油，油热之后，加入香菇，火腿肠翻炒，再焖半分钟。
3、然后加入切好的胡萝卜，豌豆，翻炒，大约半分钟后可加入盐，鸡精，酱油，继续翻炒，拌匀。
4、最重要的步骤，加入浸泡后的大米，用铲子将大米和其他食物翻炒，拌匀。
5、加入适量的水，大约刚刚淹没饭菜即可。
6、好了，盖上锅盖，依旧是煮饭键，像平常一样，等到跳到保温之后，饭就好了，你可以打开锅盖，加一个鸡蛋，再焖十分钟左右。
7、等到鸡蛋熟了以后，你的什锦焖饭就做好了，还是用电饭锅做的哦，好了，开动吧。