1、先将天目石笋干用冷水浸泡15分钟（不要太久，久了鲜味也会失去）香菇也一起泡（香菇要久一点，泡发）
2、再泡笋干和香菇的同时可以清洗老鸭，清洗干净可以根据自己的习惯切大块或者小块，内脏是关键哦，洗嫌荪鹣莘净之后用盐捏捏消毒再洗净（要一起煮的哦，这样会更鲜）
3、将切好的鸭肉放入炒锅中，加入料酒，生姜，用冷水焯一下（主要是去腥、去藏在肉肉里面的垃圾）变色后，洗净放入电饭煲中
4、等笋和香菇都泡好后，洗净，不用切，笋太长可以适当切一下，放入电饭煲中（现在家用电饭煲都多功能的，电饭煲即好控制有熟烂程度刚刚好）
5、将香菇、笋、老鸭块都放入电饭煲中，放入茴香、桂皮、干辣椒，少许盐（这里关键咯，要少许盐，因为笋干本身是咸的哦，所以要等后续调味）倒入殁茵哒夏料酒和水（很多人可以选择放少许腊肉，枸杞或者当归之类的，但是我个人认为，只有简单的老鸭和笋和香菇才能让我们吃到最清淡最原滋原味的老鸭煲）
6、所有都放入锅中啦，按蒸煮/煲汤功能键，就可以等待“叮~”之后的美味啦，中途可以尝尝咸淡，进行调味。
7、重点来了，整个流程是不是没说到味精呀，对了，味精根本就不需要的哦，因为香菇代替了，吃的健康吃的美味，笋的鲜拎枋辏话都可以再汤里鸭肉里面体现出来，不妨看后自己赶紧动手试试吧，想要采购最正宗的天目石笋干来阿里巴巴临安产业带逛逛吧，源头好货http://linan.1688.com/zhuanxiu.html